Panna cotta à la mangue et vanille
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Temps de préparation : 20 min
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Portions : 4
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Taille des portions : 1/2 tasse
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Niveau : moyen
Étage de mangues :
2 mangues moyennes, pelées et hachées
2-1/4 c. à thé de gélatine en poudre
Panna cotta :
1½ c. à thé de gélatine en poudre
2 c. à soupe d’eau froide
1 tasse de crème épaisse
1/3 tasse de sucre
1 tasse de skyr à la vanille 0 % siggi’s
1 c. à soupe de jus de citron
Étage de mangues :
Saupoudrer la gélatine dans un bol d’eau et mélanger. Réserver.
Déposer les morceaux de mangue dans un mélangeur ou robot culinaire et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter la gélatine fondue au mélangeur et bien mélanger. Verser le mélange de mangues dans 4 verres et les mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Panna cotta :
Saupoudrer la gélatine dans un bol d’eau et mélanger. Réserver.
Dans une casserole à feu moyen, faire mijoter la crème épaisse et le sucre. Retirer du feu et incorporer le mélange de gélatine au fouet. Incorporer lentement au fouet le skyr à la vanille 0 % siggi’s. Ajouter le jus de citron en remuant. Répartir le mélange de skyr parmi les ramequins, en le versant sur l’étage de mangues.
Taper délicatement le fond des ramequins sur une surface plane pour faire sortir les bulles d’air. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’au lendemain. Servir froid dans des ramequins.
