Pancakes au skyr
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Temps de préparation : 20 min
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Portions : 5
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Taille des portions : 2 pancakes
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Niveau : facile
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel
3/4 tasse de skyr à la vanille siggi’s
1/4 tasse de lait faible en gras
1 c. à soupe de sucre
2 oeufs
Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le skyr, le lait, le sucre et les oeufs à l’aide d’un fouet.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez, sans plus. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu de beurre. Puisque la pâte est très collante, utiliser les doigts légèrement mouillés pour appuyer délicatement sur le dessus afin que les pancakes soient plus uniformes.
Cuire les pancakes à feu moyen jusqu’à ce qu’un côté soit ferme et doré. Retourner la pancake et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ces pancakes gonflent beaucoup, alors s’assurer qu’elles soient bien cuites.
Garnir de skyr, de petits fruits et d’un filet de sirop d’érable.
