Muffins aux flocons d’avoine et à la poire
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Temps de préparation : 30 min
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Portions : 12
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Taille des portions : 1 muffin
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Niveau : facile
1-1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de yogourt à la vanille siggi’s
1/2 tasse d’huile de canola ou d’une autre huile neutre
1/3 tasse de cassonade
2 gros oeufs
1 c. à thé d’extrait d’amande
1 tasse de poire mûre, râpée (environ 1 grosse poire)
1/2 tasse de flocons d’avoines
1 c. à soupe de sucre, pour garnir
Préchauffer le four à 350°F (180 °C). Tapisser un moule à muffins ou le graisser avec un peu de beurre.
Dans un grand bol, mélanger au fouet toutes les farines, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et la cannelle.
Dans un bol moyen, mélanger au fouet le yogourt siggi’s, l’huile, la cassonade, les oeufs et l’extrait d’amande. Incorporer la poire râpée en remuant, puis verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour incorporer.
Ajouter les flocons d’avoine en pliant. Remplir le moule à muffins et saupoudrer de sucre avant la cuisson. Cuire au four environ 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Délicieux avec un peu de beurre.
