Gâteau au citron et au skyr
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Temps de préparation : 60 min
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Portions : 10
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Taille des portions : 1 tranche
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Niveau : moyen
12 c. à soupe de beurre non salé, à la température de la pièce
1/2 tasse de cassonade
3 oeufs
zeste de 3 citrons Meyer
2/3 tasse de yogourt à la vanille siggi’s
1/4 tasse de miel
2 tasses de farine tout usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
Préchauffer le four à 350°F (180 °C).
Beurrer et enfariner un moule à charnière de 9 x 3 po.
Dans un batteur à socle muni d’un fouet plat, battre le beurre et le sucre en crème.
Ajouter lentement un oeuf à la fois et battre jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé avant d’en ajouter un autre. Ajouter le zeste de citron et mélanger. Ajouter ensuite le miel et le yogourt à la vanille et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Verser le mélange dans le moule préparé et placer au centre de la grille du four environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de retirer le moule.
