Frittata aux pois verts, feta et fines herbes
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Temps de préparation : 2 min
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Portions : 4
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Taille des portions : 1 tranche
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Niveau : moyen
1 c. à soupe de beurre non salé
1 petite échalote, finement hachée
8 gros oeufs
1/3 tasse de skyr nature 0 % siggi’s
sel et poivre, au goût
1/2 tasse de pois verts surgelés, décongelés
1/4 tasse de persil frais, haché grossièrement
1/4 tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement
2 oz de fromage feta, émietté
Réserver quelques fines herbes et du fromage feta pour la garniture.
Préchauffer le four à 400°F (200 °C).
Dans un poêlon en fonte (ou un poêlon allant au four) à feu moyen-doux, faire fondre le beurre et cuire les échalotes hachées jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, 2 à 3 minutes.
Dans un bol moyen, bien mélanger les oeufs et le yogourt siggi’s au fouet. Saler et poivrer. Incorporer les pois verts, les fines herbes et le fromage feta en remuant.
Verser la préparation aux oeufs dans le poêlon chaud et remuer fréquemment jusqu’à ce que les oeufs commencent à cuire, mais pas encore fermes, environ 5 minutes. Mettre le poêlon dans le four et cuire jusqu’à ce que la frittata soit ferme mais le centre encore un peu mou, environ 5 minutes.
Garnir le dessus de fines herbes et de feta, puis savourer!
