Courge spaghetti sauce Alfredo au skyr

Préchauffer le four à 375°F (190 °C). Couper la courge en deux sur la longueur à l’aide d’un couteau bien affuté en faisant bien attention. À l’aide d’une cuillère, retirer les graines (si désiré, laver, sécher, et faire rôtir les graines pour une délicieuse collation). Déposer la courge côté coupé en dessous sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faire rôtir environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pelure soit tendre.

Pendant que la courge est au four, préparer la sauce Alfredo au skyr. Chauffer lentement le lait et le yogourt dans une petite casserole. Utiliser un fouet pour obtenir une sauce onctueuse. Lorsque le mélange est crémeux et lisse et qu’il commence à bouillonner, ajouter lentement le fromage tout en remuant au fouet. Ne pas laisser la sauce faire de gros bouillons, car le mélange pourrait se séparer. Lorsque le fromage est complètement fondu dans le mélange de lait et de skyr, retirer du feu et réserver.

Retirer la courge rôtie du four et, à l’aide d’une fourchette, retirer la pelure, défaire la chair en spaghettis, puis les déposer dans un grand bol. Ajouter la sauce Alfredo et remuer pour bien enrober les spaghettis.

Garnir de parmesan et d’un peu de poivre de Cayenne pour ajouter un peu de piquant!